山や川であそぶ 日々のくらし

山あるきや釣りの記録、日々思ったことを紹介します。

山菜

里山歩きと山菜採り

はじめに 昨年から遠出を控えるようになり、最近は近くの里山を歩く機会が増えてきました。 里山歩きでは、北アルプスなどでの森林限界を超えた非日常的な景色を見ることはできません。 それでも、街を俯瞰し日常生活から開放された気分になり、遠くの山々を…

山菜ときのこ

3月、雪が消えたところからふきのとうがつぼみを出しています。 今まで保存していた山菜やきのこと一緒に食べることにしました。 干しわらびとぜんまいは、時々もどして食べていましたが、これが最後となりました。 わらび ぜんまい わらびはナムル ぜんま…

天然きのこのけんちん汁

きのこが採れたのでけんちん汁を作ってみました。 ナラタケ このあたりでは「あまんだれ」というようです。 友人の車に置き忘れていたきのこ、2日後に会ったらきれいに下処理されて戻ってきました。助かりました。ありがとう。 あまったきのこは保存袋に入れ…

沢あるき ウド収穫

5月下旬、沢登りの下見を兼ねて、入渓。 イワナ が走る。山菜のシーズンは終わりですが、ウド発見。 やや、大きいようですが、冷気漂う沢沿いに自生しているので柔らかい。 酢味噌と天ぷらでいただきました。 これから、涼を取るなら沢あるきがいいですね。

山菜 乾燥わらびでナムル

今年の春は、県外移動自粛のため近くの里山をあるいています。 今までと違い、山菜に目が向くようになりました。 食べきれない山菜は乾燥保存してみました。 前回、乾燥わらびを戻してナムルを作りましたが、柔らかくなりすぎました。 (アク抜きの時に入れ…