はじめに 最近、炊飯器を購入しました。今まで使っていた炊飯器が大きすぎるからです。5合炊きの炊飯器を二人暮らしになっても使っていました。 普段は2合くらい炊いて残りは冷凍・冷蔵保存していました。0.5合や1合などでも炊けるのですが、多く炊いたほう…

10月中旬、庭の落ち葉を集めていたら、サンマを食べたくなりました。 わが家では、西寄りの風が吹くと庭に落ち葉がたまります。これが初雪のころまで続きます。秋も深まり、時雨れるときの風向きはほとんどが西寄りです。この風が上越国境の三国峠を越えると…

３月、雪が消えたところからふきのとうがつぼみを出しています。 今まで保存していた山菜やきのこと一緒に食べることにしました。 干しわらびとぜんまいは、時々もどして食べていましたが、これが最後となりました。 わらび ぜんまい わらびはナムル ぜんま…

11月に入り庭のゴーヤの実も生長が望めません。 ゴーヤのつるを片付けることにしました。 少し傷んでいましたが食べられそうなゴーヤを4、5本収穫することができました。思わぬご褒美です。 たった一本の苗ですが、今年は結構取れました。 久しぶりにゴーヤ…

きのこが採れたのでけんちん汁を作ってみました。 ナラタケ このあたりでは「あまんだれ」というようです。 友人の車に置き忘れていたきのこ、2日後に会ったらきれいに下処理されて戻ってきました。助かりました。ありがとう。 あまったきのこは保存袋に入れ…

５月末、渓流魚を釣りに。 釣れたのは赤い婚姻色の付いたウグイ。ここではまだ産卵が終わってなかったようです。 数匹キープして食べることにしました。 大型は塩焼き、中型は唐揚げに。 塩焼きと唐揚げ 焼いた方は小骨が気になりますが、どちらもなかなかの…

5月下旬、沢登りの下見を兼ねて、入渓。 イワナ が走る。山菜のシーズンは終わりですが、ウド発見。 やや、大きいようですが、冷気漂う沢沿いに自生しているので柔らかい。 酢味噌と天ぷらでいただきました。 これから、涼を取るなら沢あるきがいいですね。

今年の春は、県外移動自粛のため近くの里山をあるいています。 今までと違い、山菜に目が向くようになりました。 食べきれない山菜は乾燥保存してみました。 前回、乾燥わらびを戻してナムルを作りましたが、柔らかくなりすぎました。 （アク抜きの時に入れ…